Nos últimos dias, os noticiários têm alertado a população sobre casos graves de intoxicação, alguns fatais, decorrentes do consumo de drinks adulterados.

As bebidas alcoólicas ocupam um espaço significativo na cultura e na economia de muitos países, incluindo o Brasil, onde o consumo semanal apresentou aumento significativo entre 2013 e 2019, com as mulheres elevando seu padrão de consumo com intensidade ainda maior que os homens.

O metanol (CH₃OH) é um álcool simples, incolor e de odor discreto, amplamente utilizado como solvente industrial e em produtos como anticongelantes e líquidos de limpador de para-brisa.

Nos últimos dias, o Brasil vivenciou surtos de intoxicação por metanol — em 2025, por exemplo, houve casos associados ao consumo de bebidas adulteradas com metanol, com mortes confirmadas e investigações em curso.

O consumo de bebidas alcoólicas — como vinhos, cervejas artesanais, destilados (cachaça, uísque, vodka, rum etc.) e licores — é parte integrante de muitas culturas no mundo.

Um recente e alarmante surto de intoxicações no estado de São Paulo, que resultou em diversos casos graves e mortes, trouxe à tona um perigo público: a adulteração de bebidas alcoólicas destiladas, como gin, uísque e vodca, com essa substância.

A recente onda de intoxicações no estado de São Paulo, que resultou em dezenas de casos e várias mortes, trouxe à tona um perigo público silencioso e letal: a adulteração de bebidas alcoólicas com metanol.

Compreender a concentração de zinco nos alimentos é crucial para a saúde pública, uma vez que este mineral é um componente essencial para mais de 300 enzimas envolvidas em funções vitais, como o sistema imunológico, a síntese de DNA e o crescimento celular.

A qualidade microbiológica de um produto – seja ele alimentício, farmacêutico, cosmético ou mesmo a água que consumimos – é um pilar invisível, porém fundamental, para a saúde pública e a confiança do consumidor.

Compreender a composição de aminoácidos em alimentos é fundamental para avaliar sua qualidade nutricional e atender a regulamentações.

Micotoxinas são toxinas invisíveis produzidas por fungos em alimentos. Descubra sua história, riscos à saúde, impacto econômico e como a ciência desenvolve métodos para detectar e prevenir essa ameaça silenciosa.

Entenda os riscos da contaminação por Salmonella em carnes, ovos e laticínios e conheça os principais métodos de análise e prevenção adotados por laboratórios e indústrias alimentícias

No mundo dos suplementos alimentares, o whey protein (proteína do soro do leite) se consolidou como um dos produtos mais populares entre atletas, entusiastas do fitness e indivíduos preocupados com a saúde

O potássio é um dos minerais mais abundantes na natureza e um dos nutrientes essenciais para a manutenção da vida.

Bolores e leveduras são microrganismos presentes no ambiente e podem colonizar alimentos, especialmente quando as condições de armazenamento são inadequadas

A creatina é um dos suplementos nutricionais mais consumidos por atletas e entusiastas do fitness, conhecida por seus benefícios no aumento de desempenho físico, recuperação muscular e ganho de massa magra

Nos últimos anos, a presença de microplásticos no meio ambiente tornou-se uma preocupação global

A durabilidade de um produto não é determinada ao acaso

A pergunta “está dentro da validade?” é um ritual moderno, um ato de confiança cotidiano.

Micotoxinas são metabólitos tóxicos produzidos por certos fungos filamentosos, principalmente dos gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium.