Micotoxinas são metabólitos tóxicos produzidos por certos fungos filamentosos, principalmente dos gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium.

A creatina é um dos suplementos alimentares mais utilizados por atletas, praticantes de atividade física e indivíduos que buscam melhorar desempenho físico e composição corporal

A análise centesimal ocupa um papel central em diversos segmentos da ciência e da indústria, sendo uma das ferramentas mais fundamentais para o entendimento da composição de substâncias sólidas e líquidas.

Em um mundo cada vez mais interconectado, no qual a cadeia de produção e distribuição de alimentos atravessa continentes, os riscos associados à contaminação microbiológica tornam-se mais complexos e preocupantes

Compreender o teor de cálcio nos alimentos é fundamental para garantir produtos de qualidade que contribuam para a saúde dos consumidores.

A busca por uma alimentação mais saudável e consciente é uma tendência irreversível na sociedade contemporânea.

Compreender a composição dos alimentos é fundamental para escolhas alimentares conscientes e para a garantia da qualidade dos produtos.

A segurança dos alimentos constitui um dos pilares fundamentais da saúde pública global

A qualidade microbiológica de alimentos, águas, cosméticos e produtos farmacêuticos é um aspecto fundamental para a saúde pública e para a segurança do consumidor.

A análise de sódio em alimentos é uma prática fundamental no controle de qualidade e na garantia da segurança alimentar.

No cotidiano, é comum associarmos a qualidade dos alimentos ao seu sabor, aparência e aroma.

Em um mundo ideal, cada refeição seria uma fonte pura de nutrição e prazer. No entanto, o caminho do campo à nossa mesa é complexo e, por vezes, permite que agentes invisíveis comprometam a segurança do que consumimos.

A análise de gravimetria é uma técnica clássica e fundamental dentro da química analítica que se baseia na medição precisa da massa de uma substância para determinar a quantidade de um componente específico em uma amostra.

A segurança alimentar é um dos pilares fundamentais da saúde pública e da qualidade de vida. Entre os diversos microrganismos capazes de comprometer a integridade dos alimentos e a saúde do consumidor, destaca-se a Candida albicans

Evite prejuízos e riscos à saúde: descubra os erros mais comuns de contaminação cruzada em empresas de alimentos e saiba como aplicar boas práticas de higienização, controle de alérgenos e fluxos de produção seguros

Quando ouvimos falar em "cinzas" nos alimentos, é comum que a mente associe a algo queimado, sem valor.

Protocolos rigorosos para manipulação de alimentos em pacientes imunossuprimidos, com foco em oncologia, UTIs e transplantes, baseados em evidências científicas.

O glúten, uma proteína presente em cereais como trigo, centeio e cevada, é essencial na indústria alimentícia por conferir elasticidade e estrutura a massas.

O consumo de açúcar é um tema que permeia discussões na nutrição, na saúde pública e até mesmo no comportamento do consumidor.

A segurança alimentar é uma preocupação central na saúde pública, especialmente quando se trata de pacientes imunossuprimidos.