A segurança alimentar é um dos pilares fundamentais da saúde pública e da qualidade de vida. Entre os diversos microrganismos capazes de comprometer a integridade dos alimentos e a saúde do consumidor, destaca-se a Candida albicans

Evite prejuízos e riscos à saúde: descubra os erros mais comuns de contaminação cruzada em empresas de alimentos e saiba como aplicar boas práticas de higienização, controle de alérgenos e fluxos de produção seguros

Quando ouvimos falar em "cinzas" nos alimentos, é comum que a mente associe a algo queimado, sem valor.

Protocolos rigorosos para manipulação de alimentos em pacientes imunossuprimidos, com foco em oncologia, UTIs e transplantes, baseados em evidências científicas.

O glúten, uma proteína presente em cereais como trigo, centeio e cevada, é essencial na indústria alimentícia por conferir elasticidade e estrutura a massas.

O consumo de açúcar é um tema que permeia discussões na nutrição, na saúde pública e até mesmo no comportamento do consumidor.

A segurança alimentar é uma preocupação central na saúde pública, especialmente quando se trata de pacientes imunossuprimidos.

A segurança dos alimentos é uma preocupação global, e a presença de microrganismos patogênicos, como Listeria monocytogenes, representa um risco significativo para a saúde pública

Nos últimos anos, a discussão em torno dos contaminantes e resíduos de agrotóxicos nos alimentos, na água e no meio ambiente ganhou espaço nos debates públicos, nos relatórios científicos e nas diretrizes regulatórias

As doenças transmitidas por alimentos contaminados representam um significativo problema de saúde pública global, afetando milhões de pessoas anualmente e impondo pesados custos econômicos aos sistemas de saúde.

A análise laboratorial de lipídeos em alimentos desempenha um papel crucial na garantia da qualidade nutricional, segurança alimentar e conformidade regulatória dos produtos consumidos.

A segurança dos alimentos é uma preocupação central em escala global, e os microrganismos patogênicos desempenham papel crucial nos riscos associados ao consumo de produtos contaminados

O mercado de suplementos alimentares experimenta um crescimento exponencial nos últimos anos, impulsionado por tendências de saúde, bem-estar e desempenho físico.

A L-arginina é um dos aminoácidos mais populares no mercado de suplementos nutricionais, utilizada tanto por praticantes de atividade física quanto por indivíduos em busca de melhora da circulação, suporte metabólico e desempenho.

A vitamina D2, também chamada de ergocalciferol, tornou-se um dos nutrientes mais utilizados na formulação de suplementos alimentares voltados à saúde óssea, imunidade, metabolismo e bem-estar geral.

Os frutos do mar são um elo importante na cadeia alimentar marinha e, por isso, estão em constante interação com uma infinidade de microrganismos.

O ferro constitui um dos pilares da nutrição humana.

Na era da informação e da conscientização sobre saúde e bem-estar, consumidores de todo o mundo estão cada vez mais atentos ao que colocam à mesa.

Nas últimas décadas, o avanço do consumo de plásticos revolucionou a vida moderna, trazendo praticidade e baixo custo em embalagens, utensílios e processos industriais

O botulismo é uma das doenças transmitidas por alimentos (DTAs) mais graves conhecidas, capaz de provocar paralisia flácida progressiva e risco real de morte.