O método de furosina é amplamente utilizado para estimar a lisina bloqueada por reações de Maillard, sendo um indicador importante da perda de qualidade nutricional em alimentos processados

A cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) é essencial para detectar impurezas no triptofano, especialmente aquelas associadas a riscos toxicológicos, como compostos indólicos derivados do processo de produção