Os pães artesanais são deliciosos, mas podem esconder microrganismos perigosos quando não são feitos com os cuidados certos. Por isso, estudar e controlar bactérias, bolores e outros microrganismos é essencial para garantir produtos seguros e de qualidade. Com novas tecnologias e boas práticas de higiene, é possível produzir pães artesanais mais seguros, saborosos e confiáveis para o consumidor.

Entenda como metais pesados contaminam alimentos, seus riscos à saúde e as principais metodologias de análise para garantir segurança alimentar.

Evite prejuízos e riscos à saúde: descubra os erros mais comuns de contaminação cruzada em empresas de alimentos e saiba como aplicar boas práticas de higienização, controle de alérgenos e fluxos de produção seguros