A cereulide produzida por Bacillus cereus é uma toxina resistente ao calor associada a surtos de intoxicação alimentar. Entenda os riscos, os alimentos envolvidos e como a detecção laboratorial garante a segurança dos alimentos.

Contaminação microbiológica em suplementos naturais: conheça os riscos sanitários, principais microrganismos, exigências da ANVISA e a importância das análises microbiológicas para garantir segurança e qualidade.

A contagem bacteriana total (CBT) é um importante indicador da qualidade microbiológica de alimentos, água e ambientes. Entenda o que indica e por que monitorar.