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Cereulide produzida por Bacillus cereus em alimentos: como detectar em laboratório
A cereulide produzida por Bacillus cereus é uma toxina resistente ao calor associada a surtos de intoxicação alimentar. Entenda os riscos, os alimentos envolvidos e como a detecção laboratorial garante a segurança dos alimentos.
8 de jan.6 min de leitura
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