Entenda como análises microbiológicas e físico-químicas identificam contaminação por esgoto em sistemas urbanos de água, prevenindo surtos e garantindo conformidade com padrões de potabilidade.

Os pães artesanais são deliciosos, mas podem esconder microrganismos perigosos quando não são feitos com os cuidados certos. Por isso, estudar e controlar bactérias, bolores e outros microrganismos é essencial para garantir produtos seguros e de qualidade. Com novas tecnologias e boas práticas de higiene, é possível produzir pães artesanais mais seguros, saborosos e confiáveis para o consumidor.

Conheça os principais micro-organismos de origem hídrica associados a surtos alimentares e saiba como o monitoramento da água previne riscos à segurança dos alimentos.