“A integridade da cadeia logística é determinante para manter a ausência de Salmonella em alimentos, exigindo controle contínuo de temperatura, higiene e rastreabilidade.”

Análise microbiológica do leite cru e pasteurizado: entenda a importância do controle microbiológico, principais microrganismos avaliados, normas sanitárias e como garantir segurança e qualidade na cadeia láctea.

A contagem bacteriana total (CBT) é um importante indicador da qualidade microbiológica de alimentos, água e ambientes. Entenda o que indica e por que monitorar.