A qualidade da água é um dos pilares fundamentais da saúde pública, da preservação ambiental e do desenvolvimento sustentável.

As bactérias lácticas (BAL) representam um dos grupos de microrganismos mais antigos e significativos na história da alimentação humana.

A água é um recurso essencial para a manutenção da vida, para o equilíbrio dos ecossistemas e para o desenvolvimento das atividades humanas.