A busca por uma vida mais saudável tem levado um número crescente de pessoas a incorporar suplementos alimentares em sua rotina.

A vitamina B12, também conhecida como cobalamina, ocupa um lugar de destaque entre os micronutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo humano.

A presença de aminoácidos nos alimentos sempre desempenhou um papel central tanto na nutrição humana quanto no desenvolvimento de produtos alimentícios mais funcionais e tecnicamente aprimorados.

A vitamina E é um dos antioxidantes naturais mais importantes na manutenção da saúde humana.

Nas últimas duas décadas, o mercado de suplementos alimentares teve um crescimento exponencial.

No intricado universo da ciência e tecnologia de alimentos, existem parâmetros que atuam como verdadeiras bússolas, guiando produtores, pesquisadores e reguladores na busca incessante por qualidade, segurança e sabor.

A preocupação com a qualidade e a segurança dos alimentos, medicamentos, cosméticos e demais produtos de consumo direto vem crescendo significativamente nas últimas décadas.

O botulismo permanece como uma das formas mais graves de intoxicação alimentar conhecidas pela ciência, representando um desafio constante para a segurança de alimentos em escala global.

Os alimentos enlatados fazem parte do cotidiano de milhões de pessoas no Brasil e no mundo.

O consumo de sucos naturais é frequentemente associado a uma vida saudável, mas o que verdadeiramente define a qualidade, segurança e autenticidade dessas bebidas?

A conservação de alimentos é uma das práticas mais antigas da humanidade, mas também uma das mais sofisticadas quando observada sob a ótica científica e regulatória.

A segurança alimentar é um tema cada vez mais relevante na sociedade moderna, especialmente diante do aumento no consumo de alimentos industrializados, refeições prontas e cadeias de produção globais

Dentre os diversos perigos que podem comprometer essa segurança, os microbiológicos destacam-se por sua ubiquidade e potencial de causar surtos de grande escala