A creatina estabeleceu-se como um dos suplementos nutricionais mais estudados e consolidados no mercado de nutrição esportiva mundial.

Nas últimas décadas, o plástico revolucionou a indústria e o cotidiano. Sua durabilidade, no entanto, revela um lado perverso: sua persistência no meio ambiente transformou-o em um dos maiores desafios ambientais da nossa era.

A alimentação humana é um dos pilares fundamentais da saúde e da qualidade de vida.

No universo invisível dos microrganismos que podem estar presentes em nossa comida, as bactérias do gênero Mycobacterium ocupam um lugar singular e preocupante.

O interesse crescente por suplementos alimentares de alta biodisponibilidade tem impulsionado a busca por formas mais eficientes de minerais essenciais, como o magnésio.

A vitamina A ocupa um lugar central na formulação de suplementos nutricionais, sobretudo em cápsulas, graças à sua atuação essencial em processos como visão, integridade epitelial, resposta imunológica e funções antioxidantes.

A análise de alimentos constitui um conjunto de procedimentos técnicos e científicos essenciais para investigar e garantir a qualidade e a salubridade de um produto alimentício antes que ele chegue à mesa do consumidor.

No Brasil, o consumo frequente de doces é uma realidade marcante, com 18% da população relatando consumi-los pelo menos cinco vezes por semana.

Conheça os alimentos mais suscetíveis à contaminação por micotoxinas — milho, café, especiarias, castanhas e frutas secas —, seus riscos à saúde, limites regulatórios, métodos de análise e casos reais de recalls. Conteúdo técnico e atualizado para profissionais e instituições.

Quando um consumidor observa o rótulo de uma garrafa de vinho, cerveja ou cachaça, o número que indica o teor alcoólico é muitas vezes visto apenas como um detalhe técnico ou um guia para a experiência sensorial.

A produção de molhos — sejam eles à base de tomate, pimenta, especiarias, frutas, fermentados ou versões gourmet — representa hoje um dos segmentos mais dinâmicos e diversos do setor de alimentos.

O cálcio é um mineral essencial para a saúde humana, desempenhando funções vitais como a formação e manutenção dos ossos e dentes, a transmissão de impulsos nervosos e a coagulação sanguínea.

As proteínas representam muito mais do que um simples macronutriente listado em uma tabela nutricional.

A própolis, substância resinosa coletada pelas abelhas (Apis mellifera) de brotos e exsudatos de plantas, é conhecida há milênios por suas propriedades medicinais.

Imagine um jantar especial, uma celebração. A comida está apetitosa, o ambiente é perfeito. Horas depois, entretanto, o cenário se transforma: náuseas, vômitos intensos e cólicas abdominais tomam conta

A busca por uma vida mais saudável tem levado um número crescente de pessoas a incorporar suplementos alimentares em sua rotina.

A busca por uma alimentação saudável e consciente nunca esteve tão em alta. Nos supermercados, somos constantemente bombardeados por alegações como "baixo teor de gordura", "rico em ômega-3" ou "zero gordura trans".

A qualidade e a segurança dos alimentos são temas cada vez mais discutidos no cenário atual, em que consumidores e indústrias buscam garantir produtos mais saudáveis, nutritivos e em conformidade com as legislações.

A análise de açúcares totais em sacarose em bebidas é uma etapa essencial no controle de qualidade de produtos alimentícios líquidos, incluindo refrigerantes, sucos, bebidas energéticas, isotônicos, néctares, bebidas vegetais e produtos lácteos líquidos.

Conheça os principais tipos de micotoxinas — aflatoxinas, ocratoxina A, zearalenona, desoxinivalenol e patulina — seus riscos à saúde, limites permitidos pela ANVISA e União Europeia, métodos de análise e inovações no controle.